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生煎包是发面还是死面 生煎包用冷水还是温水和面

 2017/8/27 13:53:18 发布者:养生之道为你排忧解难  生活健康 11929 ℃
导读:在日常生活中,很多人喜欢吃生煎包。生煎包皮薄汁脆,回味无穷。那么生煎包是发面还是死面?下面小编为大家解答!

生煎包是非常好吃的小吃,一般人都是去街上购买。自己做的生煎包更有意义,那么生煎包用冷水还是温水和面?生煎包怎么做好吃?接下来和小编了解下!

生煎包是发面还是死面_生煎包用冷水还是温水和面

生煎包是发面还是死面

大家都喜爱吃生煎,像小杨生煎包,哑巴生煎,四海生煎等等,都是到处可见的。一般分两种:死面做法,半发面做法。有的人爱吃死面的,有的人爱吃半面的。

生煎包是发面还是死面_生煎包用冷水还是温水和面

生煎包用冷水还是温水和面

将酵母粉用温凉水泡开,激发酵母的活性,然后倒入面粉中,加适量的凉水和面,和成面团后静置发酵。这样煎出来皮才脆。

生煎包是发面还是死面_生煎包用冷水还是温水和面

生煎包怎么做好吃

做生煎包和面的方法是,取300克面粉加入酵母30克、泡打粉3克和适量的温水调和成面团,揉匀饧发20分钟。生煎包的做法如下:

原料:面粉250克,绞肉150克,青菜200克,酵母3克,泡打粉3克,小香葱适量,盐适量,鸡精适量,糖适量。

做法:

1.菜青清洗干净,在开水锅中烫一下过凉,挤干水分切碎。绞肉加葱姜末、盐、鸡精、糖,搅拌上劲,和切碎的菜秧拌匀。小香葱洗净切碎备用。

2.300克面粉加入酵母30克、泡打粉3克和适量的温水调和成面团,揉匀饧发20分钟。

3.再次揉匀搓条下剂子。用擀面棍擀出圆皮。

4.包入馅心。

5.生煎包一般都要做的小一点,容易煎熟。平锅淋入少许油烧热,把包好的小包子放入略煎一下。

6.倒入开水(冷水也行)没过包子高度的一半,盖上盖子,烧开转小火煎5分钟左右,(做的包子小,如果大的话,可多加一点水,延长煎制的时间。)

7.待水分蒸发完以后,撒入切好的葱花。

8.加盖闷一下即可出锅。

9.柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边,外加小葱的香气,美味可口。

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