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煮鸡蛋用开水好还是冷水好 秋天鸡蛋怎么保存时间久

 2017/8/27 13:52:54 发布者:养生之道为你排忧解难  生活健康 7959 ℃
导读:夏天温度高,鸡蛋最最不容易保存的,我们一般都是放在冰箱保鲜。那么秋天鸡蛋怎么保存时间久呢?

煮鸡蛋既简单方便,同时营养价只有高,所以很多人都有每天吃一颗煮鸡蛋的习惯。这样可以增强我们的体质和免疫力。

煮鸡蛋用开水好还是冷水好_秋天鸡蛋怎么保存时间久

用开水煮鸡蛋的优点和缺点

开水煮鸡蛋即将鸡蛋直接放进已经煮好的沸腾的开水中。

优点:这种煮法鸡蛋受热很快,短时间内就能熟透,时间花费短,一般只需5分钟。

缺点:会因热胀冷缩的原因出现鸡蛋破裂,破了可能还会使蛋白的质感变差。

怎么弥补缺点:开水煮鸡蛋因受热快,几乎所有的鸡蛋都会出现破裂,但如果你在鸡蛋下开水煮之前用钢针在鸡蛋的外壳上扎些许细孔,保证蛋清不会流出,煮出的鸡蛋中大部分都不会破裂。或者煮鸡蛋时,事先把鸡蛋放入冷水中浸泡,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳也不破裂,还易于剥壳呢。

用冷水煮鸡蛋的优点和缺点

煮鸡蛋用开水好还是冷水好_秋天鸡蛋怎么保存时间久

冷水煮鸡蛋就和温水煮青蛙是一个道理,把鸡蛋在冷水中慢慢增温,从外而内的开始缓慢的凝固,最后全部熟透。

优点:冷水煮鸡蛋的优点在于所煮的鸡蛋不会破裂,成熟度比较均匀。

缺点:比较耗时。开水煮鸡蛋一般只需煮5分钟,而冷水煮鸡蛋差不多需要15分钟。

怎么弥补缺点:只能在煮的时候尽可能加大火力来弥补。

煮鸡蛋用开水还是冷水

鸡蛋开水冷水都能煮熟,都可以的,它们各有优点,生活中根据具体情况自己选择即可。

总结:

综上所述,生活中是用开水煮鸡蛋还是用冷水煮鸡蛋看你个人选择。如果你比较赶时间的话,建议用开水煮,不过为了不破裂和好剥皮,最好能事先把鸡蛋放冷水里浸泡一会。而如果不是很赶时间的话,用冷水煮鸡蛋也是不错的,成熟度比较均匀,还不会破壳。

秋天鸡蛋怎么保存时间久

煮鸡蛋用开水好还是冷水好_秋天鸡蛋怎么保存时间久

1.大头朝上放冰箱

买回鸡蛋后一定要将鸡蛋大头朝上、小头在下地摆放在冰箱内。这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,气室可有效防止微生物入侵蛋黄,保证鸡蛋的品质。

2.远离挥发物存放

蛋壳上有许多细密的气孔,若是和葱姜蒜等挥发物一同存放,强烈的气味便会渗入鸡蛋,加速变质。

3.取出后尽快食用不可再次冷藏

鸡蛋从冰箱中取出后必须尽快食用,冷藏的鸡蛋遇室会“发汗”,小水珠中的细菌和微生物会很快进入蛋液内部,不能保质必须尽快食用,更不能再次放入冰箱。

4.独立存放

如果没有冰箱用于冷藏鸡蛋,必须用干净的纸或布做成空穴,独立存放鸡蛋,避免直接暴露在空气中,减少微生物和细菌入侵,延长鸡蛋保存

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